Uunihaudutettua karitsanselkää
Ainesosa
1 kg karitsan kruunukyljyksiä
0.5 kg valkoista polentaa
2 dl raastettua parmesan-juustoa
1 kg vihreää parsaa
0.5 kg luumutomaatteja
0.1 kg lehtipersiljaa
0.5 l paahdettua valkosipulilientä
Kuivaa tomaatin sisusta uunissa miedolla lämmölla, noin 6-8 tuntia. Keitä polenta ja lisää parmesan. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä jääkaapissa, siivuta ja ruskista pannulla. Ruskista karitsan kruunukyljykset ja anna kypsyä uunissa valmiiksi. Grillaa ryöpätty parsa, lisää kuivattu tomaatti ja persilja. Mausta mustapippurilla, suolalla ja sitruunalla.
Tulosta