Happaman makea

punaposki

Röda vinbär

(Ribes rubrum)

Punaherukka, jota kutsutaan usein myös punaviinimarjaksi, kasvaa monien suomalaistenkin kotien pihalla viljeltynä lajikkeena, mutta sitä löytyy myös luonnonvaraisena. Punaherukka on maultaan vahvasti hapan ja hieman makea. Luonnonvaraisen punaherukan marjat ovat happamammat ja pienemmät kuin viljeltyjen lajikkeiden.

Vitamiinirikas marja

Punaherukka sisältää runsaasti C-vitamiinia – enemmän kuin appelsiini! Herukoista valmistettuja mehuja onkin perinteisesti käytetty flunssan torjuntaan. Tiesitkö, että herukka-nimitys juontuu hera-sanasta, joka on tarkoittanut mehua tai nestettä? Sekä puna- että mustaherukka hyödynnetäänkin useimmiten mehuna.

Punaherukka sisältää myös merkittävän määrän kaliumia ja K-vitamiinia, ja marja on runsaskuituinen. K-vitamiini on hyväksi mm. luiden terveydelle, ja kalium puolestaan lihaksille sekä verenpaineelle.

K-vit? (pitoisuus terveysväittämän alarajan alle 11.00 mikrog vs 11.25)

Polarican luomu punaherukat on viljelty ja pakattu Puolassa.

Polarica-Berries-roda-vinbar

baryogurt

Miten käytät?

Punaherukoista keitetään perinteisesti raikasta mehua, sekä hilloa ja hyytelöä. Se sopii erinomaisesti hyytelöihin sen sisältämän pektiinin ansiosta. Kirpeät hillot ja hyytelöt soveltuvat hyvin myös liharuokien kaveriksi. Raikkaan makeat leivonnaiset syntyvät punaherukoista ja makeasta taikinasta. Esimerkiksi kaurapaistoksessa punaherukka paistuu uunissa kirpeän makeaksi herkuksi.

Kokeile yhdistää punaherukoita ja kesäkurpitsaa esimerkiksi piirakkaan tai hilloksi. Kesäkurpitsa taittaa herukoiden kirpeyden hyvin.