Pohjoisten metsien majesteettinen eläin on keskeinen osa ruokaperinnettämme
Tumma ja karkeasyinen hirvenliha maistuu miedosti riistalle. Se on vähärasvaista ja sisältää paljon proteiinia, kivennäisaineita ja vitamiineja. Se on luonnostaan mureaa, ja ei yleensä tarvitse marinointia – suola ja pippuri riittävät korostamaan sen luonnollista herkullisuutta. Helposti hyvää ja herkullista!
Tuotantoeläimistä saatavaan lihaan verrattuna hirvenliha on vähärasvaisempaa, koska metsäneläimet liikkuvat paljon. Siinä mielessä sen voidaan sanoa olevan siis terveellisempää. Hirvet elävät vapaana luonnossa sekä valitsevat itse mitä syövät. Niiden liha on antibioottivapaata, siinä ei ole väriaineita, nitriittejä tai muita lisättyjä ainesosia.
WWF:n lihaoppaan mukaan hirvenliha on kaikista ilmastoystävällisintä lihaa. Eläimet vaeltavat vapaana luonnossa, ja niitä ei tarvitse kuljettaa pitkiä matkoja.
Hirvijahti on vahva perinne Suomessa, Ruotsissa ja Norjassa. Lapin Lihan hirvenliha tulee Ruotsista, jossa jahtiporukoilla jää lihaa myytäväksi asti. Suomessa jahtiporukat jakavat lihat keskenään, osa annetaan maanomistajille ja vain hyvin pieni osa tulee myyntiin.
Lue lisää hirvestä!