Lapin Lihan valikoimista löydät kolme porosta valmistettua makkaraa – Poromakkara, Poronakki ja Pororyynimakkara. Lapin Lihan lihaisat makkarat on savustettu aidolla lepällä.

Poromakkara on perinteinen maukas grillimakkara, joka sopii grillin lisäksi myös monipuoliseen ruoanlaittoon silloin, kun halutaan vaihtelua perinteisiin makkaroihin. Poronakki on se kapeampi vaihtoehto ja soveltuu niin ikään grilliin ja nautittavaksi sellaisenaan mutta myös esimerkiksi hodarin väliin ja perinteisesti perunasoseen oheen keitettynä. Pororyynimakkara on puolestaan erittäin tuhti ja ruokaisa makkara, joka on herkullisimmillaan höyrytettynä puolukkahillon kera.

Kypsentäminen

Makkarat kannattaa ottaa huoneenlämpöön hyvissä ajoin, noin 20-30 minuuttia ennen paistamista. Huoneenlämpöinen makkara paistuu tasaisemmin eikä kuori halkeile. Kuorta ei kannata poistaa sillä se suojaa makkaraa kypsennyksen aikana kuivumiselta.

Paras tapa kypsentää makkarat, on paistaa ne pannulla miedolla lämmöllä niin, että niillä on hiukan tilaa ympärillään. Makkaroita kannattaa käännellä, jotta paistopinnasta tulee tasainen ja nätti. Toki makkaratyypeissä on eroa – esimerkiksi ryynimakkaramme on parhaimmillaan nimenomaan höyrytettynä.

Makkaroiden kannattaa antaa vetäytyä aina hetki ennen tarjoilua. Tuotteen lämpötila on syömiseen sopivampi ja maut ovat ehtineet tasoittua.

Pannulla: Tee makkaroihin halutessasi pieniä viiltoja. Paista makkaroita noin 10 minuuttia miedolla- tai keskilämmöllä. Jätä riittävästi tilaa makkaroiden väliin. Anna vetäytyä hetki ja tarjoile.

Grillissä: Tee makkaroihin halutessasi pieniä viiltoja. Grillin kuumuuden kanssa kannattaa olla varovainen. Kypsennä makkaroita mielellään miedossa lämmössä noin 10 minuuttia koko ajan käännellen. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Uunissa: Joidenkin mielestä uunissa paistaminen vähentää makkaran lihaisaa makua. Mutta sekin onnistuu ja mielestämme lopputulos on maukas näinkin. Tee makkaroihin pieniä viiltoja. Lämmitä uuni noin 200 asteeseen ja paista makkaroita uunin keskiosassa n. 15 minuuttia kunnes makkaroissa on hyvä väri. Voit myös käyttää grillivastuksia halutessasi. Käännä kerran. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Mikrossa: Ei se suositeltavin valmistustapa, mutta joskus hätä ei lue lakia. Tee makkaroihin viiltoja ja lämmitä mikrossa 1-2 minuuttia uunin tehokkuudesta riippuen. Voit pistellä pintaan pieniä reikiä, niin kuori ei repeydy. Anna vetäytyä hetki.

Höyrytys: Paras vaihtoehto etenkin ryynimakkaralle mutta oivallinen kaikille makkaroille. Keitä kerroskattilan alaosassa vettä ja laita makkarat reiälliseen kattilaan päälle. Voit käyttää myös ihan kattila ja siivilä -yhdistelmällä, eli vettä kattilaan ja makkarat terässiivilään kiehuvan veden päälle. Lisää tarvittaessa vettä höyrytyksen aikana. Kypsennä noin 10-15 minuuttia, kääntele välillä. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Lisukkeet kruunaavat makkarat! Lue vinkkimme lisukkeisiin täältä.