Mustikka on pohjoisten metsien suosituin marja, josta pitävät niin aikuiset kuin lapsetkin. Mustikkasato vaihtelee vuosittain kukinnan aikaisten sääolosuhteiden ja pölyttäjien määrän mukaan. Sitä kasvaa laajalti koko Suomessa varjoisilla kasvupaikoilla.
Mustikka on runsaskuituinen E-vitamiinin lähde. Sen parasta antia on kuitenkin sen sisältämät antosyaaniyhdisteet, jotka ovat vahvoja antioksidantteja. Niitä on luonnonmustikassa nelinkertaisia määriä verrattuna viljeltyyn pensasmustikkaan. Luonnonmustikan sininen väri tulee juurikin antosyaaneista, kun taas pensasmustikka on sisältä vaalean värinen. Mustikka on luonnostaan myös vähärasvainen ja runsaskuituinen.
Tiesitkö, että mustikassa ei ole sokereita sen enempää kuin esimerkiksi punaherukassa? Mustikan ”makeus” tuleekin happamuuden puutteesta.
Polarican mustikat kerätään Suomen ja Ruotsin pohjoisosista. Kotimaiset marjamme ovat luonnollisesti Suomalaista alkuperää. Polarican mustikat pakataan Haaparannalla.
Mustikat ovat lukuisten perinteisten jälkiruokien ja leivonnaisten raaka-aine. Mustikkapiirakat, -muffinssit, -letut, -hillot, -keitot ja -mehut ovat meille kaikille varmasti tuttuja jo lapsuudesta. Kokeile mustikkaa kaurapaistokseen tai keitä lämmin mustikkakastike jäätelölle!
