Polaricavilt
Polaricalogo_RGB_white

Meat Guide

Vill du lära dig mer om vilt- och renkött eller få nya tips om hur man tillagar dem? I vår köttguide hittar du information om våra råvaror, våra produkter, inspirerande recept och matlagningstips.

 
  • Produkter
  • Djurslag
  • Recept

reindeer-white

Ren

  • Styckningsdetaljer
  • Skav, Färs och Grytbitar
  • Rökta och torkade produkter
  • Färdigmat
  • Snacks
elk-white

Älg

  • Styckningsdetaljer
  • Skav, Färs och Grytbitar
  • Rökta och torkade produkter
  • Färdigmat
venision-white

Kronhjort

  • Skav, Färs och Grytbitar
  • Rökta och torkade produkter
  • Färdigmat
bird-white

Fågel

  • Fileer och hela fåglar
reindeer-white

Ren

elk-white

Älg

venision-white

Kronhjort

fesstive

Tillfällen och årstider

  • Vardag
  • Fest
  • Grilla
  • Julbord

bbq-white

Tillagningstid

  • Snabbt och enkelt
  • Lite mer tid

varjedag-white

Typ av mat

  • Pasta och wok
  • Stek och filé
  • Soppa
  • Sås
  • Gryta
  • Paj och
    salta snacks
  • Sallad
  • Street food

bbq-white

Råvara

  • Ren
  • Älg
  • Kronhjort
  • Pålägg
  • Skav

Alla recept

SÖK
    Polaricalogo_RGB_white
    • Hemsida
    • Produkter
      • Återförsäljare
      • Alla produkter
    • Recept
    • Blog
    • För professionella
    • Företaget
    • Kontakt
    • In English

    älgstek(fryst)
    ALG_STEK_0543_image_rights_Nordics-800x533-1

    Älgstek med nordisk chimichurri och potatis- och palsternackspuré

    Tillagningstid 80 min | Cirka 4–5 portioner

    Ingredienser

    Älgstek

    • 1 älgstek, ca 1 kg
    • salt och svartpeppar
    • 25 g smör

    Potatis- och palsternackspuré

    • 600 g palsternacka
    • 600 g mjölig potatis
    • 2,5 dl mjölk
    • 50 g smör
    • salt och vitpeppar

    ”Nordisk” chimichurri

    • 1⁄2–1 torkad röd chili, urkärnad
    • 1 msk torkade enbär
    • 2 vitlöksklyftor, finhackade
    • 1 dl färsk persilja, finhackad
    • 0,5 dl färsk timjan, finhackad
    • 1 msk torkad oregano
    • 1,5 dl olivolja
    • 1,5 msk rödvinsvinäger
    • 0,5 tsk salt
    • 0,5 tsk nymalen svartpeppar
    Gör så här

    Älgstek

    1. Tina köttet långsamt, helst i kylskåp över natten. Sätt ugnen på 125° C.
    2. Krydda köttet med salt och nymalen svartpeppar. Smält en klick smör i en het stekpanna och bryn köttet runtom, lägg på en plåt och baka till en innertemperatur på 64° C för medium (ca 60 min–1 tim och 10 min) och 66° C för genomstekt (ca 1 tim och 10 min).
    3. Ta ut steken och låt vila under folie i 15 min innan servering.
    4. Skiva upp steken och servera tillsammans med potatis- och palsternackspurén och chimichurri.

    Potatis- och palsternackspuré

    1. Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar, koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka.
    2. Koka upp mjölk och smör i en kastrull.
    3. Häll av rotfrukterna och pressa genom en potatispress ner i grytan igen. Rör ned mjölk- och smörblandningen, blanda till en puré och smaka av med salt och vitpeppar.

    ”Nordisk” chimichurri

    1. Stöt chili och enbär i en mortel till ett grovt pulver. Blanda med resten av ingredienserna och häll upp en väl rengjord glasburk.
    [Polaricavilt recept Lite mer tid, Polarica Vilt typ av mat stek och filé, Polarica Vilt Julbord, Polarica Vilt fest, Polaricavilt recept med älg]
    placeholder_200x200
    placeholder_200x200

    Något kraftfullt

    Berätta med för läsaren

    Rubriken och underrubriken visar vad du erbjuder, och formulärets rubrik spikar erbjudandet. Här kan du förklara varför ditt erbjudande så grymt att det är värt att fylla i ett formulär för.

    Kom ihåg:

    • Listpunkter är jättebra
    • för att rada upp fördelarna och
    • göra besökarna till leads.

    Något kraftfullt

    Berätta med för läsaren

    Rubriken och underrubriken visar vad du erbjuder, och formulärets rubrik spikar erbjudandet. Här kan du förklara varför ditt erbjudande så grymt att det är värt att fylla i ett formulär för.

    Kom ihåg:

    • Listpunkter är jättebra
    • för att rada upp fördelarna och
    • göra besökarna till leads.

    Något kraftfullt

    Berätta med för läsaren

    Rubriken och underrubriken visar vad du erbjuder, och formulärets rubrik spikar erbjudandet. Här kan du förklara varför ditt erbjudande så grymt att det är värt att fylla i ett formulär för.

    Kom ihåg:

    • Listpunkter är jättebra
    • för att rada upp fördelarna och
    • göra besökarna till leads.
    Polaricavilt recept Lite mer tid, Polarica Vilt typ av mat stek och filé, Polarica Vilt Julbord, Polarica Vilt fest, Polaricavilt recept med älg

    Älgstek med nordisk chimichurri och potatis- och palsternackspuré

    Dec 30, 2021 8:44:36 AM
    Älgstek med nordisk chimichurri och potatis- och palsternackspuré - featured image
    Polaricavilt
    Write a comment

    Anknytande produkter och recept

    Prova också dessa läckra produkter och hitta nya sätt att använda dem!

    rel-prod

    Av älgstek tillagar du lätt festliga rätter. På vår webbplats hittar du nya idéer på tillbehör som passar till älgsteken!

    Polarica Vilt AB

    Polarica Vilt AB

    Box 27 / Järnvägsgatan 35

    953 21 Haparanda

    tel. +46 (09) 22 100 71

     

    Försäljning

    Gustav III:s Boulevard 34

    (Regus kontorshotell)

    169 73 Solna

    Latest Posts

    • Renytterfilé med potatisgratäng och rödvinssås med enbär

      31 dec, 2021

    • Renskavspanna

      31 dec, 2021

    • Wrap med skav, stompad potatis och picklad rödlök

      31 dec, 2021

    • Viltburgare med lingonmajonnäs

      31 dec, 2021

     

     

    Kontakta oss

    Register- och dataskyddsbeskrivning

    Fast Links

    • Hemsida
    • Produkter
    • Recept
    • För professionella
    • Företaget
    • Kontakt

    Polarica Vilt ©  2022