Polaricavilt
Polaricalogo_RGB_white

Meat Guide

Vill du lära dig mer om vilt- och renkött eller få nya tips om hur man tillagar dem? I vår köttguide hittar du information om våra råvaror, våra produkter, inspirerande recept och matlagningstips.

 
  • Produkter
  • Djurslag
  • Recept

reindeer-white

Ren

  • Styckningsdetaljer
  • Skav, Färs och Grytbitar
  • Rökta och torkade produkter
  • Färdigmat
  • Snacks
elk-white

Älg

  • Styckningsdetaljer
  • Skav, Färs och Grytbitar
  • Rökta och torkade produkter
  • Färdigmat
venision-white

Kronhjort

  • Skav, Färs och Grytbitar
  • Rökta och torkade produkter
  • Färdigmat
bird-white

Fågel

  • Fileer och hela fåglar
reindeer-white

Ren

elk-white

Älg

venision-white

Kronhjort

fesstive

Tillfällen och årstider

  • Vardag
  • Fest
  • Grilla
  • Julbord

bbq-white

Tillagningstid

  • Snabbt och enkelt
  • Lite mer tid

varjedag-white

Typ av mat

  • Pasta och wok
  • Stek och filé
  • Soppa
  • Sås
  • Gryta
  • Paj och
    salta snacks
  • Sallad
  • Street food

bbq-white

Råvara

  • Ren
  • Älg
  • Kronhjort
  • Pålägg
  • Skav

Alla recept

SÖK
    Polaricalogo_RGB_white
    • Hemsida
    • Produkter
      • Återförsäljare
      • Alla produkter
    • Recept
    • Blog
    • Restaurang & dagligvaruhandel
    • Företaget
    • Kontakt
    • In English

    Poron paahtopaisti
    Lapin_liha_poroerotus_kuva-1

    "Renskiljning"– ren-tapas

    Rimmad ren, rökmajonnäs och inlagda lingon

    Ingredienser
    • 2 st.Polarica renrostbiff
    • 2 msk grovt havssalt
    • ½ tsk svartpeppar
    • 5 kvistar timjan
    • 2 msk lingon 

    Inlagda lingon 

    • 100 g lingon
    • 3 dl vatten
    • 2 dl socker
    • 1 dl ättika

    Rökolja

    • 5 dl rypsolja
    • ½ lök
    • 1 palsternacka
    • 1 morot

    Majonnäs (du kan även använda färdig majonnäs)

    • 3 dl rökolja
    • 1 ägg
    • 1 tsk Dijonsenap
    • salt
    • citronsaft

    Ren-äppelmousse och rågbröd

    • 150 g Polarica varmrökt renhack
    • 2 dl smetana
    • 1 Granny Smith-äpple
    • salt
    • råg- eller tunnbröd

    Ren-lingonrulle och marinerad rödlök

    • 160 g Polarica rökt renstek
    • 1 brk färskost
    • 3 msk lingon
    • persilja
    • svartpeppar

    Marinerad rödlök

    • 300 g rödlök
    • 2 msk rödvinsättika
    • 2 msk socker
    • 1 msk rypsolja
    • svartpeppar
    • salt
    Gör så här

    Rengör renstekarna. Massera in kryddorna och lingonen på stekens yta, Låt dra sig i plastfilm i kylskåpet över natten (i minst 8 tim.). Rengör steken från kryddor, rulla in i plastfilm och lägg steken i frysen. Skär tunna skivor av steken när den är något stelfrusen.

    Inlagda lingon

    Koka upp lagen och kyl ner. Häll lagen på lingonen och låt få smak.

    Rökolja

    Skär rotfrukterna i två delar och lägg i ett rökeri i ca fem minuter. Värm upp oljan till 60 grader och lägg rotfrukterna i oljan. Låt dra sig över natten. Sila.

    Rökmajonnäs

    Blanda i rökoljan i ett tunt band i senapen och ägget under konstant vispning. Lägg till salt och citronsaft.

    Ren-äppelmousse

    Vispa smetana till ett hårt skum. Skala äpplet, riv till tunna strimlor och blanda i smetanan. Blanda alla ingredienser och låt dra sig en stund i kallt. Spritsa på det rostade brödet.

    Ren-lingonrulle

    Blanda färskost, lingon, hackad persilja och peppar. Bred ut de kallrökta rensteksskivorna till en platta i ca A4-storlek så att de överlappar varandra.  Bred ut färskost-lingonmassa jämnt över den kallrökta rensteken.  Rulla till en kompakt rulle och lägg i frysen. Skär den frysta renstången i skivor av lämplig storlek.

    Marinerad rödlök

    Skala löken och skär i ringar. Krydda löken och låt dra sig över natten.

    [Polaricavilt recept Lite mer tid, Polarica Vilt typ av mat paj och salta snacks, Polarica Vilt Julbord, Polarica Vilt fest, Polarica Vilt Recept med ren (icon), Polarica Recept - Pålägg (leikkeleet)]
    placeholder_200x200
    placeholder_200x200

    Något kraftfullt

    Berätta med för läsaren

    Rubriken och underrubriken visar vad du erbjuder, och formulärets rubrik spikar erbjudandet. Här kan du förklara varför ditt erbjudande så grymt att det är värt att fylla i ett formulär för.

    Kom ihåg:

    • Listpunkter är jättebra
    • för att rada upp fördelarna och
    • göra besökarna till leads.

    Något kraftfullt

    Berätta med för läsaren

    Rubriken och underrubriken visar vad du erbjuder, och formulärets rubrik spikar erbjudandet. Här kan du förklara varför ditt erbjudande så grymt att det är värt att fylla i ett formulär för.

    Kom ihåg:

    • Listpunkter är jättebra
    • för att rada upp fördelarna och
    • göra besökarna till leads.

    Något kraftfullt

    Berätta med för läsaren

    Rubriken och underrubriken visar vad du erbjuder, och formulärets rubrik spikar erbjudandet. Här kan du förklara varför ditt erbjudande så grymt att det är värt att fylla i ett formulär för.

    Kom ihåg:

    • Listpunkter är jättebra
    • för att rada upp fördelarna och
    • göra besökarna till leads.
    Polaricavilt recept Lite mer tid, Polarica Vilt typ av mat paj och salta snacks, Polarica Vilt Julbord, Polarica Vilt fest, Polarica Vilt Recept med ren (icon), Polarica Recept - Pålägg (leikkeleet)

    "Renskiljning"– ren-tapas

    Dec 30, 2021 1:33:45 PM
    Polaricavilt
    Write a comment

    Anknytande produkter och recept

    Prova också dessa läckra produkter och hitta nya sätt att använda dem!

    rel-prod

    Polarica Vilt AB

    Polarica Vilt AB

    Box 27 / Järnvägsgatan 35

    953 21 Haparanda

    tel. +46 (09) 22 100 71

     

    Försäljning

    Gustav III:s Boulevard 34

    (Regus kontorshotell)

    169 73 Solna

    Latest Posts

    • Renytterfilé med potatisgratäng och rödvinssås med enbär

      31 dec, 2021

    • Renskavspanna

      31 dec, 2021

    • Wrap med skav, stompad potatis och picklad rödlök

      31 dec, 2021

    • Viltburgare med lingonmajonnäs

      31 dec, 2021

     

     

    Kontakta oss

    Register- och dataskyddsbeskrivning

    Fast Links

    • Hemsida
    • Produkter
    • Recept
    • För professionella
    • Företaget
    • Kontakt

    Polarica Vilt ©  2022