Polaricavilt
Polaricalogo_RGB_white

Meat Guide

Vill du lära dig mer om vilt- och renkött eller få nya tips om hur man tillagar dem? I vår köttguide hittar du information om våra råvaror, våra produkter, inspirerande recept och matlagningstips.

 
  • Produkter
  • Djurslag
  • Recept

reindeer-white

Ren

  • Styckningsdetaljer
  • Skav, Färs och Grytbitar
  • Rökta och torkade produkter
  • Färdigmat
  • Snacks
elk-white

Älg

  • Styckningsdetaljer
  • Skav, Färs och Grytbitar
  • Rökta och torkade produkter
  • Färdigmat
venision-white

Kronhjort

  • Skav, Färs och Grytbitar
  • Rökta och torkade produkter
  • Färdigmat
bird-white

Fågel

  • Fileer och hela fåglar
reindeer-white

Ren

elk-white

Älg

venision-white

Kronhjort

fesstive

Tillfällen och årstider

  • Vardag
  • Fest
  • Grilla
  • Julbord

bbq-white

Tillagningstid

  • Snabbt och enkelt
  • Lite mer tid

varjedag-white

Typ av mat

  • Pasta och wok
  • Stek och filé
  • Soppa
  • Sås
  • Gryta
  • Paj och
    salta snacks
  • Sallad
  • Street food

bbq-white

Råvara

  • Ren
  • Älg
  • Kronhjort
  • Pålägg
  • Skav

Alla recept

SÖK
    Polaricalogo_RGB_white
    • Hemsida
    • Produkter
      • Återförsäljare
      • Alla produkter
    • Recept
    • Blog
    • Restaurang & dagligvaruhandel
    • Företaget
    • Kontakt
    • In English

    poron-ulkofilee-kalvoton-400g
    Wildea-Renytterfilé-Stek-Gabriel-Jonsson-ettgottland-800x533

    Renytterfilé med hasselbackspotatis, kantarellsås och spritade rönnbär

    4 portioner

    Ingredienser
    • 400 g Polarica renytterfilé
    • 8 st fasta småpotatisar
    • 300 g kantareller
    • 5 dl grädde
    • 4 dl viltfond (utspädd)
    • 1 st schalottenlök
    • smör
    • ströbröd
    • salt
    • peppar
    • färsk timjan
    • 1 dl rönnbär
    • 1 dl konjak eller rom
    • 1 dl socker
     Gör så här

    Börja mer att sprita rönnbären (gärna 3-4 dagar innan). Värm försiktigt upp den sprit du valt tillsammans med sockret tills sockret löst upp sig. Tillsätt rönnbären och låt stå ca 4 dagar i kylskåpet.

    Skala och skär tunna snitt i potatisen men inte helt igenom, den ska fortfarande hålla samman. Lägg potatisen på en ugnsfast plåt och hyvla smör över varje potatis. Baka potatisen i ugnen i 200 grader tills den är mjuk rakt igenom, då strör du ströbröd över potatisen och kör de sista minuterna på full grillfunktion tills ströbrödet fått färg. Under tiden potatisen är i ugnen gör du såsen och köttet.

    Hacka och stek svampen hårt i en stekpanna. Lägg i löken och stek den mjuk i en stekpanna. Tillsätt grädden, fonden och timjan. Låt koka samman tills önskad konsistens smaka av med salt och peppar.

    Salta och peppra köttet runt om. Bryn köttet i stekpanna runt om och lägg köttet i en ugnsfast form. Kör köttet i ugnen till en innertemperatur på 55 grader. Låt köttet vila 5 minuter innan du skär upp och serverar tillsammans med potatis, sås och toppar med rönnbären.

    Recept och foto: Gabriel Jonsson, Sveriges Mästerkock 2019

    [Polaricavilt recept Lite mer tid, Polarica Vilt typ av mat stek och filé, Polarica Vilt fest, Polarica Vilt Recept med ren (icon)]
    placeholder_200x200
    placeholder_200x200

    Något kraftfullt

    Berätta med för läsaren

    Rubriken och underrubriken visar vad du erbjuder, och formulärets rubrik spikar erbjudandet. Här kan du förklara varför ditt erbjudande så grymt att det är värt att fylla i ett formulär för.

    Kom ihåg:

    • Listpunkter är jättebra
    • för att rada upp fördelarna och
    • göra besökarna till leads.

    Något kraftfullt

    Berätta med för läsaren

    Rubriken och underrubriken visar vad du erbjuder, och formulärets rubrik spikar erbjudandet. Här kan du förklara varför ditt erbjudande så grymt att det är värt att fylla i ett formulär för.

    Kom ihåg:

    • Listpunkter är jättebra
    • för att rada upp fördelarna och
    • göra besökarna till leads.

    Något kraftfullt

    Berätta med för läsaren

    Rubriken och underrubriken visar vad du erbjuder, och formulärets rubrik spikar erbjudandet. Här kan du förklara varför ditt erbjudande så grymt att det är värt att fylla i ett formulär för.

    Kom ihåg:

    • Listpunkter är jättebra
    • för att rada upp fördelarna och
    • göra besökarna till leads.
    Polaricavilt recept Lite mer tid, Polarica Vilt typ av mat stek och filé, Polarica Vilt fest, Polarica Vilt Recept med ren (icon)

    Renytterfilé med hasselbackspotatis, kantarellsås och spritade rönnbär

    Dec 30, 2021 2:50:06 PM
    Renytterfilé med hasselbackspotatis, kantarellsås och spritade rönnbär - featured image
    Polaricavilt
    Write a comment

    Anknytande produkter och recept

    Prova också dessa läckra produkter och hitta nya sätt att använda dem!

    rel-prod

    Polaricas renytterfilé tillagar du lätt festlig och läcker mat.

    Polarica Vilt AB

    Polarica Vilt AB

    Box 27 / Järnvägsgatan 35

    953 21 Haparanda

    tel. +46 (09) 22 100 71

     

    Försäljning

    Gustav III:s Boulevard 34

    (Regus kontorshotell)

    169 73 Solna

    Latest Posts

    • Renytterfilé med potatisgratäng och rödvinssås med enbär

      31 dec, 2021

    • Renskavspanna

      31 dec, 2021

    • Wrap med skav, stompad potatis och picklad rödlök

      31 dec, 2021

    • Viltburgare med lingonmajonnäs

      31 dec, 2021

     

     

    Kontakta oss

    Register- och dataskyddsbeskrivning

    Fast Links

    • Hemsida
    • Produkter
    • Recept
    • För professionella
    • Företaget
    • Kontakt

    Polarica Vilt ©  2022