4 portioner
Börja mer att sprita rönnbären (gärna 3-4 dagar innan). Värm försiktigt upp den sprit du valt tillsammans med sockret tills sockret löst upp sig. Tillsätt rönnbären och låt stå ca 4 dagar i kylskåpet.
Skala och skär tunna snitt i potatisen men inte helt igenom, den ska fortfarande hålla samman. Lägg potatisen på en ugnsfast plåt och hyvla smör över varje potatis. Baka potatisen i ugnen i 200 grader tills den är mjuk rakt igenom, då strör du ströbröd över potatisen och kör de sista minuterna på full grillfunktion tills ströbrödet fått färg. Under tiden potatisen är i ugnen gör du såsen och köttet.
Hacka och stek svampen hårt i en stekpanna. Lägg i löken och stek den mjuk i en stekpanna. Tillsätt grädden, fonden och timjan. Låt koka samman tills önskad konsistens smaka av med salt och peppar.
Salta och peppra köttet runt om. Bryn köttet i stekpanna runt om och lägg köttet i en ugnsfast form. Kör köttet i ugnen till en innertemperatur på 55 grader. Låt köttet vila 5 minuter innan du skär upp och serverar tillsammans med potatis, sås och toppar med rönnbären.
Recept och foto: Gabriel Jonsson, Sveriges Mästerkock 2019
Rubriken och underrubriken visar vad du erbjuder, och formulärets rubrik spikar erbjudandet. Här kan du förklara varför ditt erbjudande så grymt att det är värt att fylla i ett formulär för.
Kom ihåg:
Rubriken och underrubriken visar vad du erbjuder, och formulärets rubrik spikar erbjudandet. Här kan du förklara varför ditt erbjudande så grymt att det är värt att fylla i ett formulär för.
Kom ihåg:
Rubriken och underrubriken visar vad du erbjuder, och formulärets rubrik spikar erbjudandet. Här kan du förklara varför ditt erbjudande så grymt att det är värt att fylla i ett formulär för.
Kom ihåg:
Prova också dessa läckra produkter och hitta nya sätt att använda dem!