Gör så här

1. Ta ut köttet i rumstemperatur ca en timme innan tillagning.
2. Dela filén i två-tre portionsbitar, salta och peppra köttet.
3. Tillsätt rapsolja och smör i en ganska het stekpanna. Lägg i köttet när smöret tystnat och sänk värmen något. Lägg i vitlök och timjan i pannan.
4. Stek köttet ett par minuter, ös köttet med den goda skyn under stekningen.
5. Lyft köttet ur pannan och låt vila en stunda innan du serverar.