Ainekset
POHJA
- 1 dl mantelijauhoja
- 1 ½ dl gluteeniton vaalea jauhoseos
- 2 rkl sokeria
- 125 g voita tai margariinia
- 3 keltuaista
TÄYTE
- 100 g mantelimassaa
- 3 valkuaista
- ½ l Polarica punaherukoita (tai muita marjoja valintasi mukaan)
- 1 dl sokeria
Ohjeet
- Sekoita jauhot, sokeri, pehmeä rasva ja munankeltuaiset tasaiseksi taikinaksi.
- Painele taikina pyöreän irtopohjaisen vuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin ½ tunniksi.
- Paista pohjaa uunin alaosassa 15 min / 200 C.
- Raasta mantelimassa hienoksi.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
- Yhdistä valkuaisvaahto, mantelimassa, marjat ja sokeri varovasti sekoittaen.
- Kaada seos piirakkapohjan päälle, paista uunin keskiosassa vielä noin 20 min. Varo, ettei marenkinen pinta pääse palamaan.
Piirakka on parhaimmillaan heti jäähdyttyään.
