--- title: Puolukkainen pataleipä description: Puolukkainen pataleipä on herkullinen. Kokeile Polarican reseptiä, jos muut leivät alkavat kyllästyttää. Sopii erityisesti riistaleikkeleiden kanssa. image: https://www.polarica.com/hubfs/Pataleipa_puolukka-1600x1067.jpg --- [![Polaricalogo_RGB](https://www.polarica.com/hs-fs/hubfs/Assets/Polaricalogo_RGB.png?width=855&height=477&name=Polaricalogo_RGB.png "Polaricalogo_RGB")](https://www.polarica.com/fi/) - [Svenska](https://www.polarica.com/recept/all) - [Suomi](https://www.polarica.com/reseptit/all) ## Simply good ### tasty & high quality # Puolukkainen pataleipä ** ** *|* 8 ** ** #### Ainekset - 2 dl Polarica puolukoita - 6 dl puolikarkeita vehnäjauhoja - 1/4 tl kuivahiivaa - 1 1/2 tl suolaa - 1 1/2 dl karkeaksi rouhittuja (saksan)pähkinöitä - 3 1/2 dl huoneenlämpöistä porkkanamehua #### Ohjeet 1. Tee taikina edellisenä iltana kohoamaan. Sekoita jauhot, hiiva, suola, puolukat ja rouhitut pähkinät kulhossa. Lisää porkkanamehu ja sekoita noin puoli minuuttia. Riittää, että ainekset menevät sekaisin, sitkoa ei tarvitse vaivata. Taikina saa olla pehmeää, joten lisää tilkka vettä, jos se tuntuu turhan kiinteältä. 2. Peitä kulho kannella tai lautasella ja anna kohota huoneenlämmössä 12-18 tuntia. 3. Ripottele reilusti jauhoja pöydälle. Levitä viereen puhdas leivinliina ja ripottele sillekin reilusti jauhoja sekä Polarican pakastepuolukoita. Kaavi taikina yhtenä palana pöydälle ja jauhota pinta. Nostele taikinan reunat palan päälle niin, että saat limpun mallisen leivän. Taikinaa ei tarvitse vaivata, vaan mitä vähemmän työstät sitä, sitä ilmavamman leivän saat. Nosta leipä saumapuoli alaspäin liinan päälle ja nostele liinan reunat suppuun, niin että saat tiiviin nyssykän. Liinan sisällä leipä kohoaa muotoonsa, etkä tarvitse kohotuskoreja. 4. Anna leivän kohota noin 1,5 tuntia, kunnes se on kaksinkertainen. Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen, kun kohoamisaikaa on jäljellä noin 30 minuuttia. Laita (valurautainen) uunipata kansineen samalla uuniin kuumenemaan noin 5-10 minuutiksi. 5. Ota pata uunista, ripottele padan pohjalle puolukoita ja kippaa leipä varovasti pataan taikinan taiteltu puoli ylöspäin. Näin leipä pääsee repeilemään pinnalta kauniisti. Ripottele pinnalle vielä puolukoita ja nosta kansi päälle. 6. Paista leipää 30 minuuttia. Ota kansi pois ja jatka paistamista noin 15 minuuttia, kunnes leipä on kypsä. Kippaa valmis leipä padasta jäähtymään. 7. Tarjoile voinokareen, juuston ja Polarica riistaleikkeleiden kera! Vinkki! Säilytä leipä vain leivinliinalla peitettynä, leikkuupinta pöytää vasten. Pinta on niin rapea, että leipä ei kuivu parissa kolmessakaan päivässä. Muovipussissa leipä voi vettyä. ![Pataleipa_puolukka](https://www.polarica.com/hs-fs/hubfs/Pataleipa_puolukka-1600x1067.jpg?width=1600&name=Pataleipa_puolukka-1600x1067.jpg) #### Samankaltaiset reseptit ### [Kantarellirisotto Lue lisää >>](https://www.polarica.com/reseptit/kantarellirisotto) ### [Kermainen kantarellipasta ja parsakaalia Lue lisää >>](https://www.polarica.com/reseptit/kermainen-kantarellipasta-ja-parsakaalia) ### [Uunijuurekset ja kantarellit Lue lisää >>](https://www.polarica.com/reseptit/uunijuurekset-ja-kantarellit) #### Liittyvät tuotteet 10765917854 [![Tyrni luomu](https://www.polarica.com/hubfs/tuotekuvat/muokatut/tyrni.jpg) ](https://www.polarica.com/fi/tuotteet/tyrni-luomu) [![Vadelma 500 g](https://www.polarica.com/hubfs/Polarica_hallon_A1N1.jpg) ](https://www.polarica.com/fi/tuotteet/vadelma-500-g) [![Puolukka luomu](https://www.polarica.com/hubfs/tuotekuvat/Polarica_430246_Lingon_500g_01.jpg) ](https://www.polarica.com/fi/tuotteet/puolukka-luomu) [![Mustaherukka luomu 225 g](https://www.polarica.com/hubfs/Egologiska%20Svarta%20Vinba%CC%88r%20225g%2001.jpg) ](https://www.polarica.com/fi/tuotteet/mustaherukka-luomu) [![Lakka luomu](https://www.polarica.com/hubfs/tuotekuvat/muokatut/lakka.jpg) ](https://www.polarica.com/fi/tuotteet/lakka-luomu) [![Karpalo luomu](https://www.polarica.com/hubfs/07319994616016_C1R1.jpg) ](https://www.polarica.com/fi/tuotteet/karpalo-luomu) [![Mustikka & Vadelma (luomu)](https://www.polarica.com/hubfs/NoImageURL.png) ](https://www.polarica.com/fi/tuotteet/mustikka-ja-vadelma-luomu) [![Vadelma luomu](https://www.polarica.com/hubfs/470246_Raspberry-225g.jpg) ](https://www.polarica.com/fi/tuotteet/vadelma-luomu) [![Mustikka](https://www.polarica.com/hubfs/Polarica_bl%C3%A5b%C3%A4r.1.png) ](https://www.polarica.com/fi/tuotteet/suomalainen-mustikka) [![Mansikka luomu](https://www.polarica.com/hubfs/tuotekuvat/muokatut/ekologiska-jordgubbar.jpg) ](https://www.polarica.com/fi/tuotteet/mansikka-luomu) [![Mustikka luomu](https://www.polarica.com/hubfs/tuotekuvat/muokatut/bl%C3%A5b%C3%A4r.jpg) ](https://www.polarica.com/fi/tuotteet/mustikka-luomu) [![Marjakori 500 g](https://www.polarica.com/hubfs/tuotekuvat/muokatut/marjakori.jpg) ](https://www.polarica.com/fi/tuotteet/marjakori-500g) [![Mansikka 500g](https://www.polarica.com/hubfs/Polarica_jordgubbar_A1N1.jpg) ](https://www.polarica.com/fi/tuotteet/mansikka-500g) Ammattilaisille [![Ota yhteyttä](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/5751722/bc650ec1-821d-4025-91e9-b858018e5907.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/5751722/bc650ec1-821d-4025-91e9-b858018e5907) [![Tuotteet](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/5751722/55339e25-5a12-46d9-a1bd-8a5d5e5b434f.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/5751722/55339e25-5a12-46d9-a1bd-8a5d5e5b434f) [**](https://www.instagram.com/polaricaberries/) [**](https://www.facebook.com/PolaricaFI) [**](https://www.linkedin.com/company/polarica-group) [**](https://www.youtube.com/channel/UCA55eR1uvKUqeSxOsYfAJ0Q) **MYYNTI, HAAPARANTA** Polarica Ab Haparanda Järnvägsgatan 35 95321 Haparanda   Puh: +46 922 292 00 Fax: +46 (09)22-292 22 [Tietosuojaseloste](https://www.polarica.com/fi/tietosuojaseloste) [![Ota yhteyttä](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/5751722/2e12e6f7-d984-4522-abeb-47d673021e09.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/5751722/2e12e6f7-d984-4522-abeb-47d673021e09) [BS Certificate](https://www.polarica.com/hubfs/Sertifikaatit/Certificates%202021-22/BS_Zertifikat%20until%2031-03-2022.pdf) [BRC Certificate](https://www.polarica.com/hubfs/Sertifikaatit/Certificates%202021-22/BRC%20Food%20Certificate_Polarica_2021En.pdf) [BRC Certificate](https://www.polarica.com/hubfs/Sertifikaatit/Certificates%202021-22/pdf%20SE%202021_263492-2018-ABRC-FIN-ACCREDIA_BRC%20FOOD.pdf) [EKO Certificate](https://www.polarica.com/hubfs/Sertifikaatit/Certificates%202021-22/Organic%20certificate%20-%20Polarica%202021%20-%202022.pdf) [Certificate Kashrut](https://www.polarica.com/hubfs/Sertifikaatit/Certificates%202021-22/Kashrut%20certificate%202021-2022.pdf) [KRAV Certificate](https://www.polarica.com/hubfs/Sertifikaatit/Certificates%202021-22/KRAV_cert_PolaricaAB_2021-09-15_eng.pdf) [IFS Food Certificate](https://www.polarica.com/hubfs/Sertifikaatit/Certificates%202021-22/Certificate%20IFS7_Polarica_2021En.pdf) [![Ota yhteyttä](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/5751722/2e12e6f7-d984-4522-abeb-47d673021e09.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/5751722/2e12e6f7-d984-4522-abeb-47d673021e09)