En klassisk sallad som görs både matigare, nyttigare och modernare med grönkål, tranbär och valnötter. Gott med kyckling eller smörfräst viltskav.
Gör så här
- Koka ägget i 2,5 minut. Gröp ur innehållet i en mixerskål.
- Blanda alla ingredienser till dressingen utom oljan i en mixerskål. Tillsätt oljan lite i taget under ständig mixning till en krämig dressing.
- Repa grönkålen. Lägg den i en bunke och massera in citronsaften.
- Skär brödet i tärningar och stek det frasigt i smöret i en stekpanna.
- Rosta nötterna i en torr stekpanna.
- Blanda grönkålen med hälften av dressingen. Toppa med tranbär, nötter, brödkrutonger och hyvlad parmesanost. Servera resten av dressingen vid sidan av