Ainekset
POHJA
- 100g voita
- 1/2 dl sokeria
- 150g tummaa leivontasuklaata
- 1 dl vehnäjauhoja
- 2 tl vaniljasokeria
- 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
- 2 kananmunaa
TÄYTE
- 2 dl kuohukermaa
- 180g maustamatonta tuorejuustoa
- 1 1/2 dl luonnonjogurttia
- 2 – 3 dl Polarican luomukarpaloita
- 3/4 dl sokeria
- 5 liivatelehteä
- 3 tl kanelia
- 1 tl vaniljasokeria
- Ripaus kardemummaa
- 3 rkl maitoa
SUKLAAKUORRUTE
- 2 dl kermaa
- 120g tummaasuklaata
- 1 rkl voita
KORISTEEKSI
- Polarican karpaloita
- Minttusuklaarakeita tai muita omavalinteisia makeisia
Ohjeet
- Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää joukkoon tumma suklaa ja sokeria. Sekoita hyvin. Sekoita myös kuivat aineet keskenään, jonka jälkeen lisää ne suklaa-voisulaan. Lisää joukkoon kananmunat ja sekoita seos tasaiseksi. Kaada se leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, halkaisijaltaan noin 18- 24 cm. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa, noin 20 minuutta. Anna jäähtyä.
- Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto, sekä muut täytteen aineet, paitsi liivatelehdet. Surauta seos sauvasekoittimella tasaiseksi niin, että karpalot pehmenevät joukkoon. Testaa massan makeus, tarvittaessa lisää hieman sokeria.
- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Lämmitä maito kiehuvaksi ja lisää liivatelehdet maidon sekaan. Kaada maito ohuena nauhana, samalla hyvin sekoittaen täytteen sekaan. Kaada täyte jäähtyneen suklaapohjan päälle ja laita jääkaappiin.
- Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 5h, mutta mieluiten yön yli.
- Kun kakku on tarpeeksi hyytynyt, tee siihen kuorrute. Kuumenna kerma miedolla lämmöllä kattilassa ja siirrä sivuun. Lisään joukkoon ruokalusikallinen voita ja suklaa. Sekoita tasaiseksi. Nosta kakku tarjoilualustalle. Nostele lusikalla suklaata kakun päälle ja anna sen valua myös reunoille. Laita vielä hetkeksi jääkaappiin jäähtymään.
- Koristele kakku minttusuklaarakeilla, huurteisilla karpaloilla ja lopulla tummaa suklaata.
