Pirtsakka

pohjoisen supermarja

Lingon

(Vaccinium vitis-idaea)

Puolukka on Suomen metsien runsassatoisin marja. Sen sato on myös varmempi, kuin esimerkiksi mustikan ja lakan, sillä se kukkii muutaman viikon myöhemmin, jolloin sääolosuhteet ovat jo varmemmin kesäisemmät.

Terveellinen herkku

Puolukka on erittäin vähärasvainen ja ei sisällä tyydyttynyttä rasvaa ollenkaan (<0,1g/100g). Se on erinomaista ravintoa kaikille, jotka haluavat syödä kevyesti. Lisäksi se on myös runsaskuituinen marja.

Puolukat kannattaa sulattaa mahdollisimman nopeasti tai syödä suosiolla jäisinä, jottei niiden ravintoainepitoisuus liikaa kärsi.

Polarican puolukat kerätään Suomen ja Ruotsin pohjoisosista. Kotimaiset marjamme ovat luonnollisesti suomalaista alkuperää. Polarican puolukat pakataan Haaparannalla.

Polarica-Berries-lingon

juustokakku

Miten käytät?

Puolukka sopii niin makeisiin kuin suolaisiin herkkuihin. Sen kirpeää makua voi miedontaa esimerkiksi omenalla. Makeamman ystävät yhdistävät puolukkaan kinuskikastikkeen tai makean marengin. Puolukkasurvos on perinteinen ja herkullinen lisä liharuoille sekä esimerkiksi pinaattiohukaisille. Perinteinen puolukkaherkku on myös vispattu marjapuuro (vai kutsutaanko sitä teillä vispipuuroksi tai lappapuuroksi?). Suomalaiset ovat tottuneet hyödyntämään puolukat mehuna, hillona, survoksena ja sellaisenaan – ja ne toimivat erittäin hyvin myös leivonnassa.

Kokeile tehdä puolukka-jääkuutioita juhlatarjoiluiden tai kuuman kesäpäivän juomiin väriä tuomaan!