Hösten är högsäsong inom bärvärlden – och även om du inte hinner till skogen själv kan du ta vara av den finaste bärsortimenten i frysdisken året runt. Vi samlade ihop höstliga recept med smak och färg av våra härliga bär till en e-bok med både salta och söta rätter. Prova Polaricas enkla, hemtestade recept för rätter och bakverk till helgbrunch och vardag.
Under två dagar i augusti 2019 besökte representanter för Thailands arbetsministerium Polaricas anläggningar för att uppdatera sig på både arbets- och boendeförhållanden för bärplockarna. I skogen fick de se hur bärplockningen går till och på basecamp visades den vidare hanteringen, bl.a.invägning av bär. Dessutom kontrollerades boendestandarden och utspisningen. Arrangemanget fick beröm för att vara bra organiserade samt för renlighet och hög kvalitet av lokalerna på alla delområden.
Våra produkter är naturliga, ärliga och uppriktiga. Precis så är vi som jobbar här också. Mitt signum som genomsyrar allt jag gör och säger är: Respekt för råvaran. Det betyder så mycket mer än att ta hand om och laga maten på rätt sätt. Det handlar också om att visa respekt för alla bärplockare, renägare, jaktlag och framför allt vårt skafferi – naturen. Orden kommer från Staffan Hassius, Polaricas karismatiske försäljningschef för restaurang och storkök. Och efter att ha arbetat med försäljning i över 30 år och på Polarica sedan 2010 så vet han vad han talar om.
Det ökade intresset från asiatiska marknader för naturliga, nyttiga bär fick nyligen en journalist från USA att besöka Polaricas bärplockningsplatser i Sverige och Finland. Resultatet: en nyhetsartikel som nu fått stor spridning i bland annat amerikansk public service-radio och tusentals delningar i sociala medier.
En stor del av vår verksamhet är baserad på vilda bär, bär som det finns i överflöd av i våra skogar. Varje år kommer människor från andra delar av världen för att plocka bär och i många fall har de en dröm att kunna förbättra sin situation i hemlandet. Vilka är då de som kommer och plockar bär i våra skogar varje år? Här får du möta två röster direkt från blåbärsskogen:
Polaricas bärombudsman Chanapol Kaewthep har avslutat ytterligare en säsong i bärskogarna där konceptet “kontroll för förbättring” har tillämpats i alla led. Kaewthep har följt plockarna hela vägen från Thailand till Sverige, varit med vid ankomst och uppstart samt besökt plockarna ute i skogarna och i förläggningarna. Dessutom har han gjort en summerande uppföljning sedan plockarna återvänt till hembyarna i Thailand med tyngdpunkt på specifika frågor angående om plockarna fått den ersättning som de förtjänat och vilka önskemål de har för nästa års bärsäsong i Sverige.
