Polarica_renskav_500g
Food4-2-©StinaSvanberg

Renskavstacos med röd- och grönkålsallad och kantarellmajonnäs

4 personer | 30 minuter

Ingredienser
  • 500 g Polarica renskav
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 msk torkad timjan
  • 0,5 msk cayennepeppar
  • 0,5 msk spiskummin
  • 3 dl vatten
  • salt
  • peppar
  • olja till stekning

Majonnäs

  • 2 dl majonnäs
  • 3 enbär
  • 2 msk torkade kantareller (du kan köpa Polarica frysta kantareller och torka dem)

Röd-och grönkålsallad

  • 4 grönkålsblad
  • 250 g rödkål
  • 0,5 silverlök
  • 0,5 kruka persilja
  • 1 morot (syns inte i bilden)
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk olivolja

Tillbehör

  • tortillabröd
Gör så här

Majonnäs
Hacka enbären och de torkade kantarellerna fint. Blanda med majonnäsen och smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra i kylen fram till servering.

Röd-och grönkålsallad
Skär grönkål (skär bort den träiga stammen) och rödkål i tunna strimlor. Skala, halvera och skiva löken tunt. Hacka persiljan. Skala moroten. Hyvla långa remsor av moroten med en potatisskalare.
Blanda kål, lök, persilja och morot i en skål. Tillsätt vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Blanda runt väl, massera gärna runt med händerna så mjuknar kålen lite.

Renskav
Bryn renskaven i olja i en stekpanna. Tillsätt samtliga kryddor och låt steka med någon minut. Häll i vattnet och låt det sjuda tills vattnet nästan helt reducerats bort.
Servera den brynta skaven tillsammans med kålsallad och majonnäsen i tortillabröd.

Anknytande produkter och recept

Prova också dessa läckra produkter och hitta nya sätt att använda dem!